- 500 grammes de champignons de paris
- 10 cl de crème épaisse
- 15 cl de sauce béchamel
- 50 grammes de parmesan
- 2 oeufs
- Sel et poivre
- Laver les champignons et les éplucher.
- Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
- Monter les blancs en neige.
- Dans une jatte, mélanger la béchamel, la crème fraiche et les jaunes d'oeufs.
- Saler et poivrer.
- Ajouter du parmesan râpé.
- Incorporer les blancs en neige.
- Garnir les champignons de la préparation.
- Saupoudrer de parmesan.
- Faire cuire 25 minutes à 180°
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