Un classique, qui nous vient de nos chers voisins Italiens! Si délicieux! (à tous ceux qui n'aiment pas le soi disant "gâteau mouillé", passez votre chemin!)
- Liqueur Italienne Amaretto
- Café
- 5 oeufs
- 200 grammes de sucre
- 2 mascarpones
- Une boîte de boudoirs
- Cacao amer Van Houten
- Séparer les jaunes des blancs dans deux saladiers.
- Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter les mascarpones, et bien mélanger.
- Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange, ajouter de l'Amaretto à cette préparation (3 à 4 belles cuillères à soupe environ).
- Faire couler la cafetière (les 3/4 suffiront). Verser le café dans un récipient pour qu'il refroidisse un peu et ajouter de l'Amaretto.
- Tapisser le fond d'un plat familial (ou des petits plats individuels) d'une couche de crème, puis une rangée de boudoirs imbibés dans le café/Amaretto. Une fois la rangée terminée, mouiller les boudoirs d'un tout petit peu de café/Amaretto.
- Puis, à nouveau tapisser de crème, et une nouvelle rangée de boudoirs.
- Terminer par une couche de crème.
- Mettre au réfrigérateur toute une nuit.
- Le lendemain, saupoudrer de cacao amer, et de copeaux de chocolat.
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